Gebratener Sellerie Eintopf

Gebratener Sellerie-Eintopf (Khoreshte Karafs) – Aromatisch, herzhaft und traditionell persisch

Der gebratene Sellerie-Eintopf, auch bekannt als Khoreshte Karafs, ist ein traditionelles persisches Gericht, das die Vielfalt und Raffinesse der iranischen Küche widerspiegelt. Die Kombination aus zarten Selleriestücken, saftigem Fleisch und einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Der Sellerie verleiht dem Eintopf eine feine, nussige Note und eine angenehme Knusprigkeit, die durch langsames Schmoren mit den übrigen Zutaten perfekt zur Geltung kommt.

Ideal für herzhafte Mahlzeiten – Mit oder ohne Fleisch

Traditionell wird Khoreshte Karafs mit zartem Lamm- oder Rindfleisch zubereitet. Die Fleischstücke werden zunächst mit Zwiebeln und aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und Safran angebraten, bevor sie langsam in einem würzigen Sud schmoren. Anschließend wird der gebratene Sellerie hinzugefügt, der die Aromen aufnimmt und dem Eintopf eine einzigartige Konsistenz verleiht.

Auch in der vegetarischen Variante entfaltet der Eintopf seine volle Kraft – der Sellerie und die Kräuter sorgen für einen reichen, vollmundigen Geschmack, der mit Safran-Reis perfekt harmoniert.

Knusprig, aromatisch und traditionell zubereitet

Dank der Kombination aus gebratenem Sellerie und der traditionellen persischen Gewürzmischung entsteht ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Der Eintopf wird langsam gekocht, damit sich die Aromen perfekt entfalten.

Lagerungshinweis: Kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verzehren. Ideal für ein authentisches persisches Essen, das den Gaumen mit einer Kombination aus nussiger Frische und herzhaften Aromen verwöhnt.