Gemischte Kräutereintopf - Ghormeh Sabzi Eintopf Gilani

Ghormeh Sabzi – Traditioneller persischer Kräutereintopf

Ghormeh Sabzi ist ein Klassiker der persischen Küche, der für seine aromatische Tiefe und die Verbindung von frischen Kräutern, Bohnen und Fleisch bekannt ist. Dieses Schmorgericht vereint die reichhaltigen Aromen von Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Bockshornklee, kombiniert mit saftigem Lamm- oder Rindfleisch. Getrocknete Limetten verleihen dem Gericht eine angenehm säuerliche Note, die perfekt mit den herzhaften Zutaten harmoniert.

Vegetarisch oder mit Fleisch – Flexibel und traditionell

Traditionell wird Ghormeh Sabzi mit Lamm- oder Rindfleisch zubereitet, doch die vegetarische Variante ist ebenfalls beliebt. Die Basis des Eintopfs besteht aus fein gehackten Kräutern, die langsam in Öl angebraten werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Bohnen, insbesondere Kidneybohnen oder schwarze Bohnen, sorgen für zusätzliche Sättigung und Textur.

Einfache Zubereitung für authentischen Genuss

Für die fleischhaltige Variante wird das Fleisch in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten. Anschließend wird die fertige Kräutermischung zusammen mit ausreichend Flüssigkeit hinzugefügt, sodass der Eintopf bei mittlerer Hitze langsam schmoren kann. Sobald das Fleisch zart ist, entfaltet der Eintopf sein volles Aroma.

Ein Symbol für Gemeinschaft und Genuss

Dieser persische Kräutereintopf ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft und familiäre Verbundenheit. Am besten genießt man Ghormeh Sabzi mit lockerem Basmati-Reis und einem Hauch Safran – ein echter Genuss für besondere Anlässe oder ein herzhaftes, alltägliches Essen.