Produktbeschreibung
Unreifer Traubensaft – Säuerliche Essenz für die persische Küche
Unreifer Traubensaft, im Persischen als Ab Ghooreh bekannt, wird traditionell aus grün geernteten Trauben gewonnen und ist ein fester Bestandteil der orientalischen Küche. Sein charakteristischer, intensiv säuerlicher Geschmack macht ihn zu einer idealen Zutat zum Verfeinern unterschiedlichster Speisen.
Besonders in der persischen Kochkultur wird dieser Saft nicht nur als säuernde Komponente in Eintöpfen, Saucen oder Reisgerichten verwendet, sondern auch zur Herstellung von Torshi – eingelegtem Gemüse – oder als geschmackvolle Salatmarinade.
Abghoureh bringt eine frische, knackige Säure mit sich und verleiht Gerichten eine besondere Tiefe. Gleichzeitig ist er reich an natürlichem Vitamin C und wird für seine belebende Wirkung geschätzt.
Wer den Saft etwas milder oder dickflüssiger bevorzugt, kann ihn kurz aufkochen. Das reduziert die Säure leicht und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit. Wichtig: Der Saft sollte kühl und lichtgeschützt gelagert werden, da Sonneneinstrahlung seine geschmackliche Qualität beeinträchtigen kann.
Ein echtes Multitalent in der persischen Küche – traditionell, gesund und unverwechselbar im Geschmack.
